西兰花是一种绿色健康的蔬菜，富含维生素C、钙、铁等营养素，深受人们的喜爱。但是，它的保鲜期不像土豆、甜椒等蔬菜那样长久，不当保存容易使它腐烂变质，这就需要我们掌握正确的保存方法，延长它的保鲜期。
判断西兰花是否新鲜
保存西兰花前，首先要判断它是否新鲜。新鲜的西兰花应该是深绿色的，叶子紧密，表面光滑。如果发现有叶片干枯、泛黄或者出现黑斑，那就说明它已经不新鲜了。
将西兰花放入冰箱
将新鲜的西兰花放入保鲜袋中，将空气尽量挤出来，并扎紧口。然后将保鲜袋放入冰箱中的蔬菜保鲜室里。这样，可以延长西兰花的保鲜期，让它保持新鲜。
注意温度和湿度
西兰花的保存温度应该控制在0℃左右，这样可以有效地抑制细菌生长，延长保鲜期。同时，保鲜袋内还应该加入适量的湿气，保持湿度，避免西兰花变干。
不要将西兰花放在阳光下
阳光会使西兰花中的营养素流失，同时也会加速它的变质速度。保存西兰花时不要将它暴露在阳光下，应该放在阴凉处。
不要将西兰花和水果混放
水果会放出乙烯气体，这种气体会促使西兰花加速变黄变软，因此不要将它们混放在一起保存。
避免挤压
保存西兰花时要注意不要挤压叶片，否则容易使它变形、损坏。
注意清洁
西兰花在保存前要先清洗干净。但是要注意，不要将西兰花泡在水中太久，否则容易流失营养。
不要将西兰花保存过久
虽然将西兰花放在冰箱中可以延长它的保鲜期，但是也不要将它保存过久。一般来说，西兰花的保鲜期最长也不要超过一周。
烹饪前再清洗
在烹饪之前，还要再次将西兰花清洗干净。这样可以去除冰箱中残留的细菌和污垢。
切碎后保存
如果觉得一整个西兰花太大，可以将它切成小块或切碎后保存。这样不仅便于保存，还可以方便烹饪。
冷藏新鲜西兰花
如果想要更长时间地保存新鲜的西兰花，可以将它插在花瓶中，加入适量的水，放入冰箱中保存。
热水焯水后再保存
在保存西兰花之前，可以先将它用热水焯一下，这样可以杀灭细菌、去除异味。然后将它放入冰箱中冷藏。
不要剥掉叶片
保存西兰花时，不要剥掉它的叶片。这样会使西兰花变得更容易变质。
加入一些盐
在保存西兰花时，可以在保鲜袋中加入一些盐。这样可以控制湿度，延长保鲜期。
西兰花是一种营养丰富的蔬菜，正确的保存方法可以延长它的保鲜期，让它保持新鲜。需要注意的是，保存前要判断它是否新鲜、避免阳光、不要将它和水果混放、注意温度和湿度等。只有掌握正确的保存方法，才能吃到新鲜的西兰花，享受健康的生活。
